Conheça as características de cada um dos equipamentos da Rational: iCombi Pro e iVario Pro: Revolução para as cozinhas industriais.
Novos equipamentos gastronômicos surgem todos os anos, cuja promessa é transformar a maneira como os chefs lidam com a cocção de alimentos, oferecendo tecnologia avançada com desempenho superior; e neste cenário, os equipamentos iCombi Pro e iVario Pro da Rational se destacam, uma vez que estão revolucionando cozinhas profissionais com as suas características inovadoras e funcionalidades modernas.
O iCombi Pro, um forno combinado inteligente, trabalha tanto com calor seco como forno com recirculação de ar, quanto com calor úmido como equipamento de cocção a vapor. Ele adapta automaticamente os percursos de cocção com base no tipo de alimento, tamanho, estado e resultado desejado. Desde legumes até produtos de panificação, este equipamento oferece alta flexibilidade e qualidade, superando os fornos de convecção convencionais.
No iCombi Pro, o ar úmido é aquecido e a energia disponível no vapor é transferida para o alimento da forma mais eficiente possível. Além disso, o iCombi Pro regula automaticamente a proporção de calor seco e úmido para sempre obter o melhor resultado possível para qualquer alimento.
O iVario Pro é o super-herói das cozinhas profissionais. Fogão, panelas, frigideiras, fritadeiras, panela de pressão e banho-maria, agora tudo em um só equipamento. Ele se destaca pela rapidez de aquecimento, gestão precisa de temperatura e eficiência energética, proporcionando resultados impecáveis na preparação de amplas variedades de pratos.
Equipado com elementos de aquecimento de cerâmica, o iVario Pro aquece uniformemente o fundo da cuba resistente a arranhões, garantindo resultados perfeitos sem queimar ou derramar nada. Além disso, as suas reservas de potência permitem lidar com grandes quantidades de alimentos ou adicionar líquidos sem comprometer a temperatura, proporcionando controle total sobre o processo de cocção.
Com o iCombi Pro e o iVario Pro, as cozinhas profissionais podem alcançar novos patamares de excelência. Estes equipamentos representam o que há de mais avançado em tecnologia gastronômica, proporcionando aos chefs maior flexibilidade, qualidade e economia de tempo e energia.
