A Alcalá deu início a um novo projeto pensado para aproximar, de maneira leve e descontraída, as soluções de alta performance para cozinhas profissionais do público que realmente vive o food service no dia a dia. Assim nasceu a websérie Alcalá: Luz, Fogo e Sabor, uma produção que une gastronomia, tecnologia, experiências e conexões reais.

Muito além de apresentar equipamentos, a websérie mostra o funcionamento dessas soluções em situações reais. Durante os episódios, os equipamentos são colocados à prova em receitas completas, demonstrando ao vivo como a tecnologia pode otimizar processos, facilitar operações e elevar o padrão de qualidade dentro das cozinhas profissionais.

O objetivo da série é mostrar que a alta tecnologia deixou de ser algo distante ou complexo. Hoje, equipamentos inteligentes são desenvolvidos para oferecer praticidade, agilidade e produtividade, podendo ser operados por diferentes membros da equipe com facilidade. Em um mercado em plena expansão, inovação e eficiência caminham lado a lado para atender operações cada vez mais exigentes.

Um cenário perfeito para essa experiência

Os episódios foram gravados no Rio de Janeiro, na casa do apresentador, comunicador e embaixador da Alcalá, André Marques. Apaixonado por gastronomia e entusiasta da cozinha profissional, André abriu as portas de sua casa e de sua cozinha equipada com soluções de alta performance para transformar a gravação em uma experiência ainda mais autêntica e acolhedora.

Ao longo da websérie, André Marques explorou novos equipamentos, preparou receitas e participou ativamente das experiências apresentadas nos episódios. Tudo aconteceu de forma leve, espontânea e muito próxima da realidade, aproximando ainda mais o público das soluções apresentadas.

Um time que trouxe conhecimento e autenticidade

A websérie também contou com a participação da Chef Heaven, embaixadora da Alcalá, e da Chef Bárbara Cardin, embaixadora da Sirman, responsável por apresentar os detalhes técnicos e aplicações dos equipamentos. Além delas, Cristian, diretor da Alcalá, participou dos episódios compartilhando insights sobre produtividade, performance operacional e os benefícios que equipamentos modernos oferecem para cozinhas profissionais.

As estrelas da websérie

Entre os grandes destaques da série estão as máquinas Pacojet e Concerto, novidades da Sirman que vêm revolucionando etapas importantes dentro da cozinha profissional. Durante os episódios, o público pode acompanhar diferentes aplicações dessas soluções em receitas reais.

Os equipamentos apresentados demonstram como a tecnologia pode transformar processos gastronômicos. Mais do que velocidade, eles oferecem consistência nos resultados, redução de desperdícios, praticidade operacional e novas possibilidades criativas para cozinhas que desejam elevar seu padrão de entrega.

Pacojet: criatividade sem limites

Um dos equipamentos mais impressionantes apresentados na websérie foi a Pacojet. Disponível no Brasil com exclusividade pela Sirman, ela redefine a maneira de produzir preparos em cozinhas profissionais ao processar alimentos diretamente congelados com extrema precisão e qualidade.

Destaques da Pacojet

• Processamento de alimentos congelados diretamente no recipiente
• Produção de mousses, purês, cremes, sorvetes e patês ultrafinos
• Mais de 30 aplicações diferentes
• Textura extremamente refinada e uniforme
• Intensificação natural dos sabores
• Processamento sob demanda, reduzindo desperdícios
• Alta produtividade e repetibilidade de receitas
• Higienização simples e fácil
• Concerto Sirman: produtividade para massas frescas

Concerto: performance e versatilidade para a produção de massas

Outro destaque da websérie foi a Máquina de Massas Concerto da Sirman, desenvolvida para operações que buscam produtividade e padronização no preparo de massas frescas artesanais.

A Concerto combina resistência, facilidade operacional e versatilidade em um único equipamento. Durante os episódios, foi possível acompanhar sua aplicação em receitas reais, mostrando como ela otimiza processos sem abrir mão da qualidade final.

Destaques da Concerto

• Estrutura em aço inox AISI 304
• Sistema de resfriamento a ar para uso intenso
• Motor potente com redutor em banho de óleo
• Fácil higienização e manutenção
• Compatível com diversos moldes intercambiáveis
• Opções para ravioli, penne e cortes variados
• Produção padronizada e ágil de massas frescas

Uma websérie para maratonar

A primeira temporada da websérie Alcalá: Luz, Fogo e Sabor conta com 8 episódios principais e um episódio extra, trazendo experiências, receitas, testes reais e muita interação entre os convidados e os equipamentos apresentados.

Todos os episódios já estão disponíveis no Instagram e no YouTube da Alcalá. O público pode acompanhar cada detalhe dessa jornada de maneira leve e descontraída, conhecendo novas tecnologias e aplicações reais para cozinhas profissionais.

Uma estrutura preparada para atender todo o Brasil

A Alcalá construiu sua trajetória oferecendo soluções completas para cozinhas profissionais de diferentes portes e segmentos. Hoje, a empresa conta com matriz no interior de São Paulo e filiais estratégicas no Rio de Janeiro e Pernambuco, garantindo atendimento em nível nacional.

Além de um amplo portfólio com marcas reconhecidas mundialmente, a Alcalá oferece pronta entrega, estoque de peças para reposição, assistência técnica especializada, equipe capacitada e frota própria. Uma estrutura completa pensada para apoiar operações do food service ao food retail com eficiência e segurança.

Uma estreia marcada por experiências reais

O lançamento da websérie foi um verdadeiro sucesso, aproximando o público de soluções inovadoras de forma humana, dinâmica e inspiradora. Mais do que apresentar equipamentos, Alcalá: Luz, Fogo e Sabor mostrou experiências reais, conexões e possibilidades para transformar cozinhas profissionais.

Os episódios já estão disponíveis para quem deseja mergulhar nesse universo de tecnologia, gastronomia e performance. E se você quer levar para sua operação equipamentos de alta performance como os apresentados na websérie, entre em contato com o time de especialistas da Alcalá e descubra as melhores soluções para o seu negócio.