A Alcalá, referência nacional na distribuição de equipamentos para cozinhas profissionais, esteve mais uma vez imersa no coração da inovação global: a HostMilano 2025, na Itália.

Considerada a maior feira de food service do mundo, o evento reuniu mais de 2.000 fornecedores globais, e nossa equipe percorreu os corredores para trazer em primeira mão as tendências e lançamentos que em breve chegarão ao Brasil.

Comprometida em levar tecnologia, eficiência e alto desempenho para nossos clientes, a Alcalá fortaleceu laços com seus principais parceiros internacionais e explorou as novidades que vão transformar restaurantes, bares, hotéis e indústrias.

Novidades que Prometem Revolucionar o Setor

Nossa jornada pelos estandes foi estratégica e repleta de descobertas. Conhecemos de perto as inovações que definirão os novos padrões do setor:

• Rational: A marca alemã apresentou o revolucionário iHexagon, que combina ar quente, vapor e micro-ondas em um único gabinete, distribuindo energia uniformemente em seis níveis. Isso permite cozinhar diferentes alimentos simultaneamente com resultados consistentes, sendo ideal para produção em grande escala, como eventos e catering, priorizando qualidade e velocidade sem precedentes. Além disso, foi apresentado o Evodry, um carrinho de linha quente sem água que enriquece a linha Rational Production, focando em transporte térmico extremamente eficiente.

• UNOX: Nossa parceira italiana surpreendeu com a Linha X-Generation de fornos, sistemas avançados que garantem resultados consistentes e eficientes, melhorando significativamente a produtividade em cozinhas profissionais. Outro destaque foi o SPEED.Compact ECO, um forno de alta velocidade, compacto e ecológico, que marca a entrada da marca em uma nova categoria de mercado, tornando tecnologia de ponta acessível a qualquer operador, com ênfase em eficiência e rentabilidade.

• Hobart: A lenda americana, com mais de 125 anos, reforçou seu compromisso com a sustentabilidade e a eficiência. Destaque para a FLOW Line, uma lavadora de esteira tipo flight que incorpora o SMART VISION CONTROL, uma Inteligência Artificial que detecta itens na esteira, avalia o nível de sujeira e ajusta o processo de lavagem automaticamente. Isso simplifica tarefas, reduz consumo e otimiza o fluxo em cozinhas de grande escala. A nova geração de lavadoras undercounter inclui o recurso CUTLERY PREMIUM para lavagem e polimento de talheres, eliminando a necessidade de polimento manual. E para cocção, o CHEF’S COMBI, um forno combinado premium com manuseio fácil, programas potentes e recursos inteligentes, oferece alto desempenho a um preço atrativo.

• Irinox: A especialista em resfriamento rápido apresentou o MultiFresh® Next XL/XXL, o primeiro resfriador rápido multifuncional Roll-In da marca, com capacidade de produção de 100 kg e unidade de condensação integrada para instalação rápida. Compatível com carrinhos de tamanhos variados, é impulsionado pelo IRINOX Eco System para máxima eficiência energética. Inclui controle remoto via FreshCloud® (acessível por dispositivos iOS/Android) para gerenciamento centralizado, relatórios HACCP e conformidade com Indústria 4.0, permitindo até incentivos fiscais. A tecnologia patenteada MC3 Multicircuit também foi destaque, aprimorando a eficiência no gerenciamento de produção industrial.

• Robot Coupe: A precisão francesa esteve em alta com os novos Kitchen Blenders, uma linha de liquidificadores profissionais projetados para cozinhas comerciais, com ênfase em versatilidade e preparações culinárias variadas, demonstrados ao vivo no estande.

• Bravilor Bonamat: A holandesa reafirmou sua excelência com as Máquinas Built for Bulk, sistemas projetados para produção em massa em ambientes de alto volume, e com uma máquina compacta bean-to-cup que entrega desempenho profissional em espaços limitados, como escritórios pequenos ou negócios compactos, garantindo qualidade superior em cada xícara.

Além disso, reforçamos nossa parceria com gigantes como Middleby e Sirman, e celebramos a inovação nacional com a Skymsen e a Prática, mostrando que o Brasil também brilha no cenário global de automação, pré-preparo e cocção inteligente.

Muito Além dos Produtos: Uma Visão de Futuro

Estar na HostMilano vai além de ver equipamentos; é sobre antecipar o amanhã. A feira é um termômetro das tendências que moldarão o food service nos próximos anos, com foco em:

• Conectividade Total: Equipamentos integrados em sistemas inteligentes que otimizam todo o fluxo da cozinha.
• Sustentabilidade: Máquinas que reduzem consumo de energia, água e recursos, sem abrir mão da performance.
• Automação e Controle de Processos: Soluções que garantem padronização, reduzem margens de erro e elevam a produtividade.

Alcalá: Sua Ponte para a Inovação Global

Nossa missão nessa imersão italiana foi clara: selecionar o que há de mais moderno e eficiente no mundo e tornar essas tecnologias acessíveis ao mercado brasileiro. Cada novidade que conhecemos foi analisada com um olhar crítico sobre como ela pode agregar valor, economia e resultados aos negócios dos nossos clientes.

“Participar da HostMilano 2025 foi uma experiência inspiradora e fundamental para nós. É aqui que observamos de perto as inovações que estão moldando o futuro do food service mundial. Estar presente neste evento nos permitiu fortalecer parcerias estratégicas, conhecer novas tecnologias e levar para o Brasil soluções que realmente fazem a diferença nas cozinhas profissionais. A Alcalá tem o compromisso de oferecer equipamentos de alta performance e, ao participar de uma feira como essa, reafirmamos nossa missão de impulsionar o setor gastronômico com qualidade, eficiência e visão de futuro.” — Cristian Anconi, Diretor da Alcalá.

A HostMilano 2025 reafirmou nosso compromisso de não sermos apenas distribuidores, mas parceiros estratégicos na evolução das cozinhas profissionais no Brasil.

Fique ligado! As novidades estão a caminho, e a Alcalá seguirá compartilhando cada detalhe para transformar a sua operação.

Acesse nossas redes sociais e confira de perto a cobertura da feira em nossos reels!