Com equipamentos Rational fornecidos pela Alcalá, como iVario Pro e iCombi Pro, a chef elevou a experiência gastronômica em um dos maiores festivais do mundo, o Rock in Rio.
Os festivais de música estão se transformando, e o Rock in Rio não ficou para trás. Para comemorar seus 40 anos, o evento não só trouxe grandes artistas, mas também uma experiência gastronômica sofisticada e diversificada, liderada pela chef Heaven Delhaye, uma referência na alta gastronomia carioca.
Heaven, que já havia participado do Gourmet Square em 2022, assumiu um desafio ainda maior: atender cerca de cem mil pessoas por dia com um cardápio que homenageia a cultura carioca. Com categorias como “Bossa Nossa” e “Sabores do Mundo”, seus pratos são uma verdadeira ode ao Rio de Janeiro, com um ticket médio acessível de R$ 70 por pessoa.
Desafio de Grande Escala
Gerenciar uma operação de grande escala em um festival é uma tarefa monumental, e Heaven montou uma equipe de 220 profissionais, sendo 90 apenas para a cozinha. Essa estrutura robusta foi crucial para garantir a qualidade dos pratos, mesmo em meio à movimentação intensa do evento.
Entre as iguarias mais pedidas estavam a pizza de calabresa e o sanduíche de costela, que se destacaram no cardápio, mostrando que é possível oferecer opções de alta qualidade em um ambiente descontraído.
A Tecnologia na Cozinha
Um dos grandes diferenciais da chef no festival foi o uso dos Equipamentos Rational, iVario Pro e iCombi Pro, disponibilizados pela Alcalá. Com esses equipamentos de ponta, todos os pratos foram preparados sem a necessidade de panelas, fogões ou fritadeiras. Isso não apenas garantiu eficiência na produção, mas também manteve o sabor e a qualidade das receitas.
A Alcalá é uma empresa reconhecida no fornecimento de soluções inovadoras para o setor de alimentos, food service e food retail, oferecendo equipamentos que garantem excelência e desempenho nas cozinhas profissionais. O uso dos equipamentos Rational permite um controle preciso da temperatura e umidade, resultando em pratos perfeitamente cozidos. Essa abordagem inovadora foi fundamental para que Heaven mantivesse a qualidade digna de seus restaurantes, mesmo em um cenário desafiador.
O apoio da Alcalá assegurou uma cozinha de alta performance para atender a demanda do evento com agilidade e qualidade.
Apoio da Alcalá
A Alcalá desempenhou um papel fundamental na instalação e fornecimento dos equipamentos Rational, como o iCombi Pro e o iVario Pro, para a cozinha da Chef Heaven durante o Rock in Rio. Esses equipamentos de alta tecnologia não apenas otimizaram o processo de preparação de pratos, mas também garantiram a qualidade e a eficiência necessárias em um evento de grande escala.
Com o suporte da Alcalá, a equipe da chef pôde explorar ao máximo as funcionalidades dos dispositivos, proporcionando uma experiência gastronômica memorável aos visitantes do festival. Essa parceria ressalta o compromisso da Alcalá com a inovação e a excelência no setor alimentício.
Reconhecimento e Críticas Positivas
A crítica gastronômica não hesitou em reconhecer o esforço da chef. O Diário Do Rio, por exemplo, visitou o Gourmet Square e avaliou a experiência, elogiando a execução dos pratos e a agilidade no atendimento. Os resultados mostram que a chef não apenas se destacou, mas redefiniu as expectativas em relação à comida de festival.
Heaven, com seu foco na extração máxima de sabor, já se projeta para o futuro: “Se eu sobrevivo ao Rock in Rio, sobrevivo a qualquer desafio.” Com um olhar voltado para o Rock in Rio 2026, ela continua a inovar e a elevar a gastronomia em grandes eventos.
Com a combinação de talento, tecnologia e paixão, a Chef Heaven provou que é possível oferecer uma experiência gastronômica de alta qualidade, mesmo em um dos maiores festivais do mundo.
A Alcalá se orgulha de apoiar essa nova era da gastronomia em eventos!
