Desenvolvido para padarias que buscam alta produtividade sem abrir mão da excelência, o Vipão V.5 entrega mais desempenho, uniformidade e qualidade para as fornadas.

O crescimento dos grandes centros urbanos vem transformando a forma como as pessoas consomem alimentos. Com rotinas cada vez mais dinâmicas, aumenta a busca por pontos de venda próximos, convenientes e preparados para oferecer produtos frescos e de qualidade.

Esse movimento impulsiona a expansão de padarias, confeitarias e estabelecimentos especializados em panificação em diversas regiões do Brasil, criando novas oportunidades para empreendedores que desejam atender uma demanda crescente por produtos panificados.

Mas, para acompanhar esse cenário, não basta apenas aumentar a produção. É preciso contar com equipamentos capazes de entregar produtividade, padronização e qualidade.

O equipamento certo transforma produção em resultado

Na panificação profissional, cada detalhe influencia o resultado final. Um forno eficiente não deve apenas assar grandes quantidades, mas garantir que cada unidade saia com o mesmo padrão de qualidade esperado pelo consumidor.

Pensando nessa necessidade, a Perfecta, grande parceira da Alcalá, desenvolveu o Forno Turbo Vipão V.5, uma solução criada para padarias que buscam alto desempenho mesmo em espaços mais compactos.

A quinta geração do Vipão chega ao mercado trazendo uma combinação de produtividade, precisão e robustez, oferecendo uma estrutura completa para operações que precisam produzir mais sem abrir mão da excelência.

Compacto no espaço. Gigante na produtividade.

Um dos grandes diferenciais do Vipão V.5 está justamente no equilíbrio entre capacidade e aproveitamento. O equipamento foi desenvolvido para utilizar cada espaço de forma estratégica, evitando a necessidade de operar grandes fornos com assadeiras vazias e ociosas.

Com capacidade para até 6 assadeiras de 60x80cm, o equipamento produz até 216 pães de 65g por fornada, chegando a uma produtividade de até 810 pães por hora.

Na rotina, isso significa mais ciclos produtivos, melhor aproveitamento da estrutura disponível e uma operação mais inteligente para padarias que precisam acompanhar uma demanda intensa.

Um forno que combina produtividade, qualidade e durabilidade para atender às demandas mais exigentes da panificação.

Mais do que assar: entregar o mesmo padrão em todas as fornadas

Na panificação, produtividade só faz sentido quando vem acompanhada de qualidade. Afinal, não basta produzir mais se cada fornada apresenta resultados diferentes.

Por isso, o Vipão V.5 conta com reversão automática da turbina, um sistema que alterna o sentido da circulação do ar dentro do forno, garantindo uma distribuição mais equilibrada do calor. O resultado é um assamento uniforme em todas as assadeiras, do primeiro ao último nível, reduzindo diferenças de cor, textura e ponto de preparo.

Porque, no fim, a verdadeira produtividade não está apenas na quantidade de assadeiras, mas no aproveitamento e na consistência que cada uma entrega.

Velocidade para acompanhar o ritmo da produção

Em uma padaria profissional, tempo é um dos recursos mais importantes. Cada segundo entre uma fornada e outra impacta diretamente a capacidade produtiva da operação.

O Vipão V.5 foi desenvolvido pensando nessa rotina intensa. Seu abastecimento ágil permite inserir as assadeiras rapidamente, reduzindo perdas de calor e contribuindo para uma recuperação mais eficiente da temperatura.

Além disso, o forno conta com retomada de temperatura em até 6 minutos, mantendo o ritmo da produção mesmo nos momentos de maior demanda. Mais agilidade no processo significa menos espera, mais constância e melhor aproveitamento do turno de trabalho.

Recursos pensados para diferentes receitas

Versatilidade também é um dos pontos fortes do Vipão V.5. O equipamento atende diferentes necessidades da panificação profissional, permitindo preparar produtos variados com o mesmo padrão de qualidade.

Pães franceses, baguetes, croissants, pães de hambúrguer, pães doces e diversas outras receitas podem fazer parte da rotina de produção utilizando um único equipamento. Essa flexibilidade permite que a padaria amplie seu cardápio, explore novas oportunidades e mantenha a qualidade em diferentes tipos de preparo.

Construção robusta para acompanhar grandes desafios

Além dos sistemas aplicados ao processo de cocção, o Vipão V.5 foi desenvolvido para entregar resistência e confiabilidade no dia a dia. Sua construção em aço inox garante maior durabilidade e prepara o equipamento para acompanhar a rotina intensa das cozinhas profissionais.

Disponível nas versões elétrica ou a gás, o forno também conta com painel frontal intuitivo, tornando sua operação mais simples e eficiente para diferentes equipes. Uma solução pensada para quem precisa de desempenho todos os dias.

Pães franceses, baguetes, croissants, pães de hambúrguer, pães doces e diversas outras receitas podem fazer parte da rotina com este forno!

A escolha inteligente para a nova realidade da panificação

Em um mercado onde espaço, produtividade e qualidade precisam caminhar juntos, o Vipão V.5 da Perfecta se destaca como uma solução completa para padarias que buscam crescer com eficiência. Compacto na estrutura, mas robusto em desempenho, o equipamento entrega alta capacidade produtiva, padronização dos resultados e recursos para otimizar a produção.

Mais do que um forno, ele representa uma nova forma de pensar a panificação profissional: aproveitar melhor o espaço disponível sem abrir mão da performance necessária para atender uma demanda cada vez maior por produtos frescos, saborosos e de qualidade.

Alcalá e Perfecta: uma parceria que fortalece a panificação profissional

A parceria entre Alcalá e Perfecta tem como objetivo levar ao mercado soluções capazes de transformar operações e elevar o nível da produção profissional.

Em 2025, essa conexão ganhou ainda mais força com a Alcalá alcançando o top 1 em representação Perfecta, reforçando o compromisso das duas marcas em oferecer equipamentos de alta performance para o segmento de panificação.

Essa conquista representa a confiança construída ao longo dos anos e o trabalho conjunto para entregar equipamentos e soluções alinhadas às necessidades reais dos clientes.

Soluções completas para cozinhas profissionais em todo o Brasil

A Alcalá segue como uma das principais referências em soluções para cozinhas profissionais no Brasil, oferecendo equipamentos de grandes marcas para diferentes segmentos, incluindo food service, panificação, confeitaria, food retail e operações industriais.

Com sede em São Paulo e filiais no Rio de Janeiro e Pernambuco, a Alcalá também amplia sua presença com um showroom em Campinas, facilitando o contato do público com os equipamentos.

Em breve, a Alcalá também contará com uma nova unidade em Brasília, fortalecendo ainda mais sua atuação e proximidade com clientes de diferentes regiões.

O próximo passo para uma padaria mais produtiva

Para padarias que buscam aumentar capacidade, melhorar processos e garantir resultados consistentes, o equipamento certo faz toda diferença.

O Forno Turbo Vipão V.5 da Perfecta representa uma nova geração de produtividade: mais eficiente e preparado para os desafios da panificação moderna.

Quer levar mais performance para sua produção? Entre em contato com a equipe de especialistas da Alcalá e descubra a solução ideal para sua operação.