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6 itens essenciais para uma Panificação de qualidade

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6 itens essenciais para uma Panificação de qualidade


Saiba mais:

Desde uma pequena padaria até uma grande confeitaria, o ingrediente essencial em qualquer panificação são os equipamentos e produtos que compõem a cozinha. Por isso, selecionamos os elementos principais para aumentar sua produtividade e sua cartela de consumidores fiéis.

 

Cilindro Automático e Modeladora

Um item necessário para diferentes demandas, responsável por sovar e amassar massas com alta resistência e segurança. Outra opção é a modeladora, com possibilidade de ajustar a distância entre os rolos e feltros.

 

Resfriador

Essencial para ter a temperatura ideal da água para o preparo de suas massas, retardando a fermentação. Um ótimo aliado da produção, principalmente em temporadas mais quentes.

 

Divisoras

Pelo menos dois tipos de divisores devem fazer parte da sua cozinha: a divisora manual, que faz 30 divisões de 25g a 115g e a divisora modeladora, que deixa a massa com acabamento preciso e sem desperdício - sendo que o equipamento com 5 velocidades pode produzir até 5 mil pães (50g) por hora.

 

Fatiadeira

Equipamentos com espessuras de 12mm e 14mm, com controle da velocidade do corte, fatiando até 3 pães de forma juntos e com capacidade de até 300 pães por hora. Faz muita diferença no dia a dia, ideal para vários tipos de pães - do mais macio até o mais firme.

 

Laminadora

Reduz o trabalho manual e aumenta a uniformidade da operação. A laminadora vem composta por diferentes tipos de rolos e tem capacidade de até 10kg de massa por ciclo.

 

Moinho

Um equipamento automático e de uso constante na panificação. O moinho está diretamente ligado na produção na farinha de rosca, rala e tritura de pães torrados.

Além de uma linha completa e de qualidade na sua cozinha industrial, fique atento às inovações do setor. Com tanta competitividade no mercado de panificação, destaca-se quem acompanha as atualizações de forma constante.

 

Conheça a linha completa de Panificação da Alcalá e surpreenda-se com essa qualidade!

 

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