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Mais produtividade em Panificadoras

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Mais produtividade em Panificadoras


Saiba mais:

Por atender os consumidores desde manhã até de noite, as panificadoras e confeitarias devem ter organização para mais produtividade no dia a dia. Seja em qualquer negócio (padarias, hotéis, pousadas, lanchonetes e restaurantes), a cozinha é o principal ambiente para garantir qualidade no seu estabelecimento.


Organize os Processos

Defina os procedimentos da sua cozinha, de maneira clara e visível em uma planilha ou em banco de dados. Saiba o tempo gasto no preparo de cada produto, as esperas entre as etapas, o período da manutenção preventiva dos equipamentos e a distribuição dos funcionários de acordo com suas funções.


Além disso, o ambiente deve ser confortável para seu público, assim como preços adequados e uma organização impecável da exposição dos produtos. Afinal, a primeira impressão é a que fica!


Uma maneira de se destacar no segmento é ter mais rapidez na execução das receitas. Vale preparar itens e congelá-los para compor o estoque, como também ter equipamentos que flexibilizem a produção.


Tecnologia e Inovação

O mercado de panificações é amplo e atualiza o tempo todo, por isso é importante investir em eventos e cursos em que todos os colaboradores possam participar.
Acompanhando as inovações, determine um tempo para inserir novidades em seu negócio – seja um processo ou um maquinário mais moderno.


Os Equipamentos Ideais

Ter uma cozinha automatizada é crucial para a produtividade, no entanto, analise a necessidade de abandonar etapas manuais sem que prejudique a qualidade do produto final. Equipamentos mais tecnológicos fazem a diferença e mantém o mesmo sabor do artesanal, como:

 

  • Fornos Programáveis
  • Fatiadores
  • Divisores
  • Assadeiras
  • Amassadeiras
  • Batedeiras
  • Refrigeradores


Para economizar e ter eficiência, opte por fornos a gás GLP e reduza gastos com energia elétrica e assistência técnica.
Aqui na Alcalá, contamos com representação de diversas marcas renomadas para cozinhas industriais, que são capazes de ampliar a produção e reduzir os custos.


Com o consumidor cada vez mais exigente, investir na excelência da produção é o caminho ideal para ser competitivo no mercado.
Conheça nossos produtos.

 

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